GastroGranny konyhája

Gyors brownie mogyoróval, csokis tejszínhabbal -recept videóval-

A brownie /ˈbraʊni/, vagy más szóval chocolate brownie /ˈʧɒklət ˈbraʊni/ vagy Boston brownie egy csokoládés, szeletelt sütemény. Nevét barna színéről kapta, tetejét néha cukormázzal vonják be. Az első írott forrás, ahol a brownie süteményt említik 1897-ből származik a Sears and Roebuck katalógusból. A legenda szerint úgy találták fel, hogy egy szórakozott szakács elfelejtett sütőport tenni… Tovább »

Mindenki kedvence: A töltött paprika recept videóval

Ez az étel nálunk az örök “Jolly Joker”. Garantáltan minden alkalomra mindenkinek nagyon ízlik. Ráadásul ez az örökös kooprodukcióban készült fogásunk, ugyanis a tölteléket a világon legjobban GastroPapi tudja keverni és ízesíteni, a főzőléből viszont csak én tudom a mennyei ízeket és aromákat elővarázsolni. 😀😀​😀​ A főtt paprika ízét és állagát a családban viszont kevesen szeretik,… Tovább »

Cukkinis trofiette csirkemell csíkokkal, fehérborecet-gyöngyökkel

Ligúria jellegzetes tésztaféléje a trofiette. Eredetileg a pestós tészta alap tésztája. Nagyon finom! Ligúriában jártunk gasztronómiai körutazáson, amikor találkoztunk ezzel a kisméretű, különleges formájú, helyi speciális tésztával a trofiette-tel. A trofiette-t eredetileg a pestohoz legjobban illő “pasta”-ként tartották számon, mert a burgonyás alapú tészta kiválóan szívja magába a pesto szószos ízeit. Ezért gondoltam azt, hogy… Tovább »

Kétsajtos zöldséges tart (pite)

A gyönyörűen díszített, hullámos szélű, kerek formában sült piték, lepények és quiche-ek között a tart (pite) nagyon egyszerűen elkészíthető. Nem kell bajlódni a töltelék alól előbukkanó tészta mintázásával, sem a teteje befedésével s a tölteléket sem az egyik tésztaréteg alatt sütjük. Attól sem kell félnünk, hogy a sűrű tejszínes-sajtos-tojásos massza nem emelkedik fel (mint pl… Tovább »

Egy egészséges kedvenc: A körözött

Nálunk a körözött GastroPapi egyik kedvence. De annyira, hogy mindíg ő is készíti. Viszont, GastroPapi nem szereti a köménymagot, ezért azt sosem teszünk bele. Így is mennyei. Nem utolsó sorban pedig egészséges. A körözött, liptói túró vagy liptauer, egy paprikával és köménnyel elkevert túrókrém. A körözött készíthető csak juhtúróból, vagy tehéntúróból és juhtúróból fele-fele arányban,… Tovább »

Rozmaringos sertéskaraj dutch ovenben

Manapság egyre többször találkozunk olyannal, hogy a jól bevált, régi módszereket újra forradalmasítjuk. Egyike ezeknek a közkedvelt dutch oven (ejtsd: dácsoven), amelyhez hasonlóról már a XIII-dik században is említettek. De valójában mi is az a dutch oven? A dutch oven vastag falú, hagyományosan öntöttvasból készült lábas/fazék, szorosan záródó fedővel, ami egytálételek, raguk, pörköltek, de akár… Tovább »

Gombával töltött pisztráng vajon pirított, petrezselymes burgonyával recept videóval

Ismered a jó öreg mondást ugye?: “Az ígéret szép szó, ha megtartják”…. Mindenki tudja folyatatni. Nos, ez az étel is úgy kezdődött, hogy valaki megtartotta az ígéretét. Nevezetesen Marcsi barátnőnk, aki egyszer megígérte, hogy szerez nekünk pisztrángot. Szerzett. Továbbá Hugicám, Judit, aki megígérte, és hozott is nekem egy szuper fényképezőgépet, hogy szebb fotókat tudjak lőni a… Tovább »

Göngyölt pulykamell füstölt sajttal, sonkával

Egy ünnepi főétel, amely kis odafigyeléssel fokozhatja az esemény hangulatát. A pulykamellel füstölt sajtot tekertem be, majd az egészet szép száraz, füstölt sonkával borítottam. Köretként párolt brokkolit és rizst tálaltam hozzá, mellé kanalaztam egy kevés áfonya lekvárt. Minden ínyencnek őszintén ajánlom! A hús és brokkoli szeletelését megkönnyíti a jól megválasztott, éles kés. A sajtot kézi… Tovább »

Egy igazi “Hungaricum” Hortobágyi palacsinta, most salátaágyon

Magyar ételspecialitás 🇭🇺​🇭🇺​🇭🇺​, darált pörkölthússal. Étlapokon általában előételként szerepel, de laktató mivolta miatt főételként is fogyasztható. Az étel neve ellenére valójában nem a “dicső rónaság”-ról származik, az 1958-as brüsszeli világkiállításra találta ki egy magyar szakács, nevét egyszerű marketingfogásként kapta a kifejezetten a kiállításra kreált összevágott borjúpörkölttel készített étek. Egyedi íze, könnyű elkészítése miatt hamar népszerű… Tovább »

Pikáns sült tarja ropogós szalonnával és illatos chutney-val

Néha jól jön egy kis igazán kellemesen (talán kicsit erősebben is) fűszerezett húsétel… Ilyenkor szoktuk elővenni a jól bevált sós-borsos-fokhagymás sült tarját, amelyet én minden alkalommal tepsiben sütök jól át. Így készült ez a kakastaréjos tarja is, amelyhez tejszínes burgonyapürét és a már ismert módon korábban elkészített lilahagyma chutney-t (csatni) tálaltam. A recept névadója a… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!