GastroGranny konyhája

Cukkinis trofiette csirkemell csíkokkal, fehérborecet-gyöngyökkel

Ligúria jellegzetes tésztaféléje a trofiette. Eredetileg a pestós tészta alap tésztája. Nagyon finom! Ligúriában jártunk gasztronómiai körutazáson, amikor találkoztunk ezzel a kisméretű, különleges formájú, helyi speciális tésztával a trofiette-tel. A trofiette-t eredetileg a pestohoz legjobban illő “pasta”-ként tartották számon, mert a burgonyás alapú tészta kiválóan szívja magába a pesto szószos ízeit. Ezért gondoltam azt, hogy… Tovább »

Göngyölt pulykamell füstölt sajttal, sonkával

Egy ünnepi főétel, amely kis odafigyeléssel fokozhatja az esemény hangulatát. A pulykamellel füstölt sajtot tekertem be, majd az egészet szép száraz, füstölt sonkával borítottam. Köretként párolt brokkolit és rizst tálaltam hozzá, mellé kanalaztam egy kevés áfonya lekvárt. Minden ínyencnek őszintén ajánlom! A hús és brokkoli szeletelését megkönnyíti a jól megválasztott, éles kés. A sajtot kézi… Tovább »

Egy komplett, egészséges ebéd: Pulyka gyros (döner) tzatziki ágyon

A döner, a gyros és a shawarma is gyakorlatilag ugyanaz, legalábbis a technológia megegyezik mindhárom esetben. A giro (gyro) és a döner jellemzője, hogy a függőleges nyársra húznak húscsíkokat, a nyársat egy hőforrás elé helyezik, folyamatosan forgatják és az átsült húsrészeket egy éles késsel vékony szeletekben – inkább forgácsokban – levágják és tálalják. A gyros… Tovább »

Pulyka sztroganoff pillangó tésztával

Történelmi utazgatásunk folyamán már betekintettünk az Oszták-Magyar Monachia gasztronómiájába, amikor elkészítettem a császármorzsát. Ma ugrunk egy nagyot Keletre, s elkészítem a pulyka Stroganoff-ot. A Stroganov-ot hagyomány szerint- bélszínből főzte az 1800-as évek végétől egy orosz gróf -Stroganoff- odesszai házában az ő francia szakácsa. Mondjuk, ez egyáltalán nem biztos, de az igen, hogy az étel egyesíti… Tovább »

Waldorf saláta rucola ágyon pulykamell csíkokkal

Egészen eddig útáltam a nyers zeller ízét. Igazán a főtt zeller ízét is útáltam… Ugyanakkor izgatta a fantáziámat az, hogy mit szeretnek egyesek ezen a karakteres és igen furcsa ízű, viszont rendkívül egészséges zöldségen. Ezért készítettem el a Waldorf salátát, amely váratlan sikert aratott nálunk! Az egy órát hűtőben pihentetett kész salátában a tejszínhabbal óvatosan… Tovább »

Joghurtos mexikói saláta pesto rossoban pácolt pulykamell kockákkal, bulgurral

Miért mexikói ez a saláta? Azért, mert a mexikói konyha legelterjedtebb összetevői a csilipaprika (melynek rengeteg fajtája ismert az igen erőstől a legenyhébbig), az édes kukorica, a paradicsom és az avokádó. Mexikó a föld legnépesebb, spanyol nyelvet beszélő országa, az aztékok hazája. Észak-Amerika déli részén elhelyezkedő legészakibb latin-amerikai ország, amelyet Északról az Egyesült Államok, délkeletről… Tovább »

Kis átalakítással vadi új fogás: Zöldséges-csirkemelles túrólepény (tart)

Mit tégy, ha elméretezted az ünnepi menüt, avagy kis átalakítással vadi új fogás: Zöldséges-csirkemelles túrólepény (tart) Ugye te is jártál már úgy (talán nem is egyszer), hogy egy-egy ünnep lezajlása után egy csomó kaja ott maradt a hűtőben. Mit lehet ilyenkor tenni? Erre mutatok most egy megoldást. Előző napról maradt néhány natur sült csirkemellünk, s… Tovább »

Natur csirkemell burgonya tallérral, zöldkörettel, lilahagyma lekvárral (video is)

Egy igazi kímélő étel, amelyet mindenki imádni fog. A csirkemell köztudottan alacsony zsírtartalmú, a párolt zöldség egészséges. A burgonya tallér ilyen szempontból kicsit kilóg a sorból, viszont megbocsátottunk neki, mert szép, és finom…. Na, meg nem ettünk belőle sokat! A lilahagyma lekvár íze meg annyira fenséges, hogy azt a kevés szénhidrátot, amit tartalmaz, már el… Tovább »

Natur csirkemell párolt zöldség ágyon, sós sárgarépa virágokkal

“Természetesen sok hibám van, ha benned kevés a szeretet.” -Charles Haddon Spurgeon For English version please scroll down. Próbáltam idézeteket találni a mai fogásomhoz, s közben bukkantam erre. Annyira igaz, s annyira megtetszett a mondanivalója, hogy -bár nem nagyon illik a mai recepthez- mégis ezt választottam. Szerintem érdemes elgondolkodni rajta… Ami a natur csirkemellet illeti:… Tovább »

Gluténmentes rakott padlizsán

“Ha egy évre tervezel, ültess rizst; ha húsz évre tervezel, ültess fákat; ha a következő generációknak tervezel, tanítsd az embereket.” -közmondás For English version please scroll down. Egy igazán egészséges, könnyű, ugyanakkor ízletes ebédre vágytunk, ezért készítettem el ezt a fogást. Az elkészített étel fő összetevői a rizs, a padlizsán, a póréhagyma és a sajt…. Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!