GastroGranny konyhája

Az adalékmentes aszalt cékla chips

A legjobb megoldás, s persze, egyben legegészségesebb is, a friss zöldségek-gyümölcsök fogyasztása. De!…. Bizonyos helyzetek megkívánják az egyes tartósítási eljárások bevetését is. Ezek közé tartozik az aszalás is, amelyet manapság már házilag is elvégezhetünk. Ebben az esetben biztos, hogy nem kerül a zöldségbe-gyümölcsbe szín-, vagy ízfokozó anyag. Nem mellesleg az aszalt zöldségek-gyümölcsök csemegeként, vagy chips-nek… Tovább »

Gyors brownie mogyoróval, csokis tejszínhabbal -recept videóval-

A brownie /ˈbraʊni/, vagy más szóval chocolate brownie /ˈʧɒklət ˈbraʊni/ vagy Boston brownie egy csokoládés, szeletelt sütemény. Nevét barna színéről kapta, tetejét néha cukormázzal vonják be. Az első írott forrás, ahol a brownie süteményt említik 1897-ből származik a Sears and Roebuck katalógusból. A legenda szerint úgy találták fel, hogy egy szórakozott szakács elfelejtett sütőport tenni… Tovább »

A paleolit diéta csillaga a Karfiol rizs -recept videóval-

A karfi­ol­rizs tö­ké­le­tes he­lyet­te­sí­tője az igazi rizs­nek. Bár­miely húsétel mellé, de kevés fű­szer­rel ön­ma­gá­ban is is finom, egészséges, szénhidrátszegény étel! Pró­báld ki, érdemes! Ma egy érdekes, de nagyon egyszerűen elkészíthető köretet, a karfiol rizst főzzük belőle. A karfiol az egészséges étkezés egyik pillére. Szénhidrát tartalma minimális. A karfiol (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis) a… Tovább »

Mindenki kedvence: A töltött paprika recept videóval

Ez az étel nálunk az örök “Jolly Joker”. Garantáltan minden alkalomra mindenkinek nagyon ízlik. Ráadásul ez az örökös kooprodukcióban készült fogásunk, ugyanis a tölteléket a világon legjobban GastroPapi tudja keverni és ízesíteni, a főzőléből viszont csak én tudom a mennyei ízeket és aromákat elővarázsolni. 😀😀​😀​ A főtt paprika ízét és állagát a családban viszont kevesen szeretik,… Tovább »

Cukkinis trofiette csirkemell csíkokkal, fehérborecet-gyöngyökkel

Ligúria jellegzetes tésztaféléje a trofiette. Eredetileg a pestós tészta alap tésztája. Nagyon finom! Ligúriában jártunk gasztronómiai körutazáson, amikor találkoztunk ezzel a kisméretű, különleges formájú, helyi speciális tésztával a trofiette-tel. A trofiette-t eredetileg a pestohoz legjobban illő “pasta”-ként tartották számon, mert a burgonyás alapú tészta kiválóan szívja magába a pesto szószos ízeit. Ezért gondoltam azt, hogy… Tovább »

Kétsajtos zöldséges tart (pite)

A gyönyörűen díszített, hullámos szélű, kerek formában sült piték, lepények és quiche-ek között a tart (pite) nagyon egyszerűen elkészíthető. Nem kell bajlódni a töltelék alól előbukkanó tészta mintázásával, sem a teteje befedésével s a tölteléket sem az egyik tésztaréteg alatt sütjük. Attól sem kell félnünk, hogy a sűrű tejszínes-sajtos-tojásos massza nem emelkedik fel (mint pl… Tovább »

Egy egészséges kedvenc: A körözött

Nálunk a körözött GastroPapi egyik kedvence. De annyira, hogy mindíg ő is készíti. Viszont, GastroPapi nem szereti a köménymagot, ezért azt sosem teszünk bele. Így is mennyei. Nem utolsó sorban pedig egészséges. A körözött, liptói túró vagy liptauer, egy paprikával és köménnyel elkevert túrókrém. A körözött készíthető csak juhtúróból, vagy tehéntúróból és juhtúróból fele-fele arányban,… Tovább »

Rozmaringos sertéskaraj dutch ovenben

Manapság egyre többször találkozunk olyannal, hogy a jól bevált, régi módszereket újra forradalmasítjuk. Egyike ezeknek a közkedvelt dutch oven (ejtsd: dácsoven), amelyhez hasonlóról már a XIII-dik században is említettek. De valójában mi is az a dutch oven? A dutch oven vastag falú, hagyományosan öntöttvasból készült lábas/fazék, szorosan záródó fedővel, ami egytálételek, raguk, pörköltek, de akár… Tovább »

Gombával töltött pisztráng vajon pirított, petrezselymes burgonyával recept videóval

Ismered a jó öreg mondást ugye?: “Az ígéret szép szó, ha megtartják”…. Mindenki tudja folyatatni. Nos, ez az étel is úgy kezdődött, hogy valaki megtartotta az ígéretét. Nevezetesen Marcsi barátnőnk, aki egyszer megígérte, hogy szerez nekünk pisztrángot. Szerzett. Továbbá Hugicám, Judit, aki megígérte, és hozott is nekem egy szuper fényképezőgépet, hogy szebb fotókat tudjak lőni a… Tovább »

Brokkolikrémleves recept videóval

Nem tudod, hogy mit kezdj a megmaradt és isteni húsleveseddel? Másnap már a család nem szívesen eszi meg ugyanazt? Ha Gastropapi túlméretezi a mennyei húslevesét (mert a húslevest mindíg GastroPapi főzi) akkor én a legrövidebb időn belül leszűröm, s a finom húsleves alaplét a hűtőben tárolom másnapig. Addig az ízek úgy összeérnek, hogy az üres… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!